• Voorjaarsgroenten zoals asperges, doperwten, tuinbonen, venkel en artisjok
• Gegrilde vis, oesters, schaaldieren
• Spaghetti vongole, linguine met krab
• Pasta/gnocchi met pesto
WIJNHUIS
Mas de Valériole: druiven van gezonde ranken
“Als familie voelen we ons bevoorrecht om wijn te mogen produceren in de natuur van de Camargue. We zijn de derde generatie op dit domein uit 1426. We geloven dat de essentie van onze wijn zit in de kwaliteit van de druiven, die groeien aan gezonde ranken". Patrick & Hélène Michel
In het Camargue natuurpark, vlakbij de monding van de Rhone in de Middellandse Zee, verbouwt de familie Michel druiven en rijst. Hun 'Mas de Valériole' is genoemd naar de man die het domein stichtte in 1426: François de Valériole, een dokter uit Arles.De familie vestigde zich in dit zuidelijke stukje van de Provence in de late jaren vijftig en vandaag de dag wonen hier drie generaties onder één dak. Patrick Michel en zijn vrouw Hélène bestieren de wijnmakerij, ze worden binnenkort opgevolgd door hun zonen. De filosofie van de familie over wijn maken is even simpel als duurzaam: biologische druiventeelt zonder gebruik van kunstmest en chemische gewasbescherming. Van deze druiven maken ze kristalheldere, zuivere wijnen die gemakkelijk te drinken zijn. De twist zit 'm in het natuurlijke 'terroir' en de nabijheid van de zee: die speciale zilte afdronk.
